Bisquets (60 pzas)
Ingredientes:
2 kg de harina (regular,integral ó mixta)
4 barras de mantequilla o margarina de 90 gramos c/u
1/4 kg de manteca vegetal
5 claras de huevo
5 yemas de huevo
1 1/4 de taza de azúcar blanca
100 gramos de polvo para hornear
3 cdas de levadura en polvo
2 cdas de sal
1 litro de leche
Procedimiento:
Mezclamos en un bol los ingredientes secos una vez bien integrados hacemos una fuente en una mesa bien limpia,en el centro hacemos un hoyo agregamos las claras,la manteca y la mantequilla,loa mezclamos con toda el harina. Agregamos poco a poco la leche que debera estar tibia,se amasa enérgicamente hasta quedar una masa suave y tersa. Se extiende en una superficie enharinada debera quedar de 2 cm de grosor, se cortan con un cortador para bisquets coloquelos en charolas engrasadas y barnizelos con las yemas batidas. Dejelos reposar en un lugar caliente y sin corrientes de aire.
Hornee a 200º C por 40 minutos.
TIPS
*PUEDE CUBRIR LAS CHAROLAS CON PLÁSTICO PARA QUE GUARDEN EL CALOR Y LEVEN MÁS RÁPIDO.
*PUEDE DECORARLOS CON AJONJOLI,LINAZA,ETC…ANTES DE HORNEAR DESPUÉS DE PONERLES LA YEMA.
*PUEDE AGREGARLES ARÁNDANOS,NUECES,PASAS,ETC…A LA MASA.
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