BISQUETS MEXICANOS por Mariá Del Carmen Mohl

BISQUETS MEXICANOS

Ingredientes:
600 gramos de harina
200 ml de leche tibia
100 gramos de manteca
100 gramos de mantequilla
100 gramos azúcar mascabado
dos huevos medianos
10 gramos de sal
10 gramos de levadura fresca
8 gramos de levadura seca.

otro huevo para barnizar.

Modo de preparación:
En un tazón se pone el harina, y como un volcán se le pone todo la manteca y mantequilla en trocitos la mantequilla se deja a temperatura ambiente a que se suavice.
Con la batidora de gancho se mezcla por 10 minutos.
Se deja reposar a que levante el doble, como una hora en un lugar tibio, la masa tapada con una tela.
Luego se vuelve a mezclar con el gancho, se parte en cuatro partes.
Se toma una y se aplana luego se dobla en forma de libro a que queden unas cuatro capas en tira, con un vaso se cortan los bisquets y con una tapita se le hace un ojito al centro. se barnizan con huevo y se dejan a que levanten, yo los deje en el horno media hora a 50 grados.
Luego se cocinan por 20 minutos a 180 hasta que estén doraditos.

Se les pone queso o mermelada en el centro según los gusto.
 

 

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