Bisquets por Laura Palacios-Macedo

Ingredientes:

800 gramos de harina cernida

2 cucharadas de royal

½ cucharadita de sal

225 gramos de mantequilla

2 Cucharadas de levadura seca ó 90 gramos de levadura fresca

220 gramos de queso crema

Leche la necesaria

12 cucharadas de azúcar

1 huevo para barnizar

 

Procedimiento:

Hacer una fuente con el harina cernida y el royal

Al centro integrar la mantequilla, levadura, azúcar y queso crema, mezclar hasta acremar.

Una vez acremado, integrar la harina con el royal junto con la leche poco a poco y por último agregar la sal.

Tallar hasta formar una masa suave y manejable. Dejar reposar en una bolsa de plástico en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.

Con el rodillo, extender la masa en la mesa enharinada y dejarla a un grosor de ½ cm.

Cortar los bisquets (si no tienen cortador para bisquet lo pueden cortar con algún cortador de galletas grande o bien con una lata de atún vacía y muy bien lavada, le marcan el ombligo con alguna tapa de refreso y quedan muy bien) barnizarlos con huevo batido.

Dejar reposar a que doblen su volumen.

Hornear a 180º de 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

 

Seguramente alguien se preguntará royal y levadura?  pero si, así es la receta y quedan más esponjados!!!

 

 

 

 

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