Bistec de coliflor por Marcela De Stefano

Bistec de coliflor 

Ingredientes:
Coliflor entera
Aceite
Sal y pimienta
Perejil o cilantro
Salsa de chile habanero

Procedimiento:
Quitamos las hojas a la coliflor y la lavamos bien, secamos el exceso de agua y con un cuchillo grande la partimos a la mitad, cuidando de que no se desbarate, sacamos rebanadas delgadas, aproximadamente 1/2 cm de ancho, es decir no muy anchas pero no muy delgadas.

En un comal o sarten extendido colocamos el aceite y ponemos las rebanadas de la coliflor sin empalmar ( las que quepan ) y les ponemos sal y pimienta, doramos, volteamos y ponemos sal y pimienta por el otro lado ( cuidando que no se nos rompa) una vez que están doradas las vamos colocando en el plato que las vamos a servir, decoramos con el perejil o cilantro previamente desinfectado y picado finamente.
Las serví acompańadas de pasta con atún fría y salsa de chile red scorpion (que esta en el recetario de Itacate, pero hoy la hice de habanero).
Pueden ponerle limón.
Buen provecho!

 

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