Bisteces a la Cazuela por Mariana Galvez

 

½ kilo de bisteces suaves de res 350 gramos de tomate rojo, asado y molido 1 clavo 2 pimientas Un poco de orégano 1 chile verde 2 dientes de ajo ½ cebolla 1 taza de agua Aceite necesario 1 rama de cilantro Un ¼ de kilo de papa Sal al gusto Manera de hacerse: En una sartén gruesa y en aceite bien caliente se pasan los bisteces sazonados con sal y pimienta, uno por uno, friéndolos por ambos lados, pero sin dorar. Se dejan por separado. Aparte se muelen los tomates asados, con el clavo, la pimienta y el orégano. En la misma sartén se fríen el chile, el ajo y la cebolla picados; se agregan los tomates molidos con las especias; cuando se fríen un poco se añade el agua y la rama de cilantro, las papas crudas en rebanadas y los bisteces fritos. Se revisa la sal, agregando más si fuera necesario; se tapan y se dejan a fuego lento hasta que se cuezan las papas.

 

 

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