Bizcocho de chocolate para el pastel pinguino de Ma Guadalupe Catiel Torres.

Ma Guadalupe Catiel Torres Para el pan esta es la preparación que yo usé:

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

 

2 huevos150 gr de azúcar150 gr de mantequilla25 gr de cacao en polvo 1/2 vaso de leche150 gr de harina1 cucharadita de polvo para hornear

 

Mezclar perfectamente el azúcar y la mantequilla. Cuando hayamos obtenido una pasta cremosa, añadiremos los 2 huevos y volveremos a mezclar bien.

 

Añadiremos después, también poco a poco y sin dejar de mezclar, el cacao en polvo, la leche y el harina (a la que le habremos añadido antes una cucharadita de levadura y habremos cernido)

 

Engrasamos y enharinamos el molde, vaciamos la mezcla del bizcocho y horneamos a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente.

 

Para el relleno:

 

50 gr de queso crema200 ml de crema para batir (nata para montar)1/4 taza de azúcar glas1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar de vainilla

 

Batir la crema hasta que forme picos firmes, aparte batir el queso hasta que acreme y agregar el azúcar y la vainilla, mezclar con cuidado con la crema y rellenar el bizcocho

 

Y para el ganache:

 

250 gr de chocolate de cobertura1 cucharada de mantequilla200 ml de crema para batir 

 

Calentar la nata y la mantequilla sin que llegue a hervir, retirar del fuego y agregar el chocolate removiendo con cuchara de madera hasta que se funde; se deja templar y se baña el bizcocho

 

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