Ma Guadalupe Catiel Torres Para el pan esta es la preparación que yo usé:
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
2 huevos150 gr de azúcar150 gr de mantequilla25 gr de cacao en polvo 1/2 vaso de leche150 gr de harina1 cucharadita de polvo para hornear
Mezclar perfectamente el azúcar y la mantequilla. Cuando hayamos obtenido una pasta cremosa, añadiremos los 2 huevos y volveremos a mezclar bien.
Añadiremos después, también poco a poco y sin dejar de mezclar, el cacao en polvo, la leche y el harina (a la que le habremos añadido antes una cucharadita de levadura y habremos cernido)
Engrasamos y enharinamos el molde, vaciamos la mezcla del bizcocho y horneamos a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente.
Para el relleno:
50 gr de queso crema200 ml de crema para batir (nata para montar)1/4 taza de azúcar glas1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar de vainilla
Batir la crema hasta que forme picos firmes, aparte batir el queso hasta que acreme y agregar el azúcar y la vainilla, mezclar con cuidado con la crema y rellenar el bizcocho
Y para el ganache:
250 gr de chocolate de cobertura1 cucharada de mantequilla200 ml de crema para batir
Calentar la nata y la mantequilla sin que llegue a hervir, retirar del fuego y agregar el chocolate removiendo con cuchara de madera hasta que se funde; se deja templar y se baña el bizcocho
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