Bizcocho de pistacho por Irma Martínez

Ingredientes BIZCOCHO:
1/2 taza de aceite
una ramita de romero fresco (use 1/2 cda)
3 manzanas pequeñas (use 2 tazas)
1 1/4 taza de harina
3/4 taza de azúcar
4 huevos medianos
1 cdita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura (use 1 cdita de bicarbonato)
1/2 taza de pistachos pelados (use los rostizados con sal que traen cáscara)
1 pizca de sal

Ingredientes COBERTURA:

1/3 taza de mantequilla

1/3 taza de azúcar

1cda de agua

4oz/ (1/2 taza) de queso crema Filadelfia

1/4de taza de pistacho

 

Procedimiento bizcocho:

En un bol grande ponemos el aceite con el romero troceado y lo machacamos, dejamos reposar 1/2 hora, precalentamos el horno a 325°f (165° C aprox); añadimos las manzanas peladas y troceadas y todos los demás ingredientes menos los pistachos y batimos con la batidora; agregamos los pistachos y vertemos la mezcla a un molde engrasado y enharinado previamente. Horneamos por 1:15 mins y dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos

 

NOTA: Después de agregar la manzana se agregan todos los demás ingredientes menos los pistachos y después de batir todos los ingredientes juntos al final agregas los pistachos la receta no lleva un orden de agregar los ingredientes

Procedimiento cobertura:

En un sartén ponemos la mantequilla, el azúcar y el agua, cocemos por 5 min retiramos del fuego y agregamos el queso crema Filadelfia batimos bien hasta homogeneizar la mezcla y vaciamos sobre el bizcocho. Al final adornamos con 1/4 de taza de pistacho y a disfrutar!

 

Ojalá se animen a hacerlo quedo delicioso no empalaga y el romero le da un sabor y fragancia muy especial tenue pero definido.

 

 

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