BIZCOCHO DE VAINILLA por LAURA PALACIOS-MACEDO

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

250 gramos de harina

250 gramos de azúcar

10 huevos medianos ( a temperatura ambiente)

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

Nota: si queremos hacerlo de chocolate, restamos 50 gramos de harina y le agregamos 50 gramos de cocoa.

 

Procedimiento:

Preparar el molde (24 cm) engrasando los laterales con manteca vegetal y al fondo poner papel encerado.

Tamizar la harina con el polvo para hornear. Lo ideal es cernir tres veces (mientras más aire incorporemos, quedará más esponjado)

Separar yemas y claras y reservar.

A parte, batir la mantequilla con el azúcar hasta esponjar y clarear.

Incorporar las yemas 1 a 1 al batido.

Adicionar el saborizante a elección (líquido o ralladura)

Incorporar la harina en forma envolvente con una espátula de goma (NO con la batidora)

A parte:

Batir las claras a punto de turrón, una vez listas incorporarlas al batido en forma envolvente.

Vaciar al molde y hornear a 180º por 45 min aproximadamente.

Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Nota: Para decorar tiene que estar completamente frio.

 

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