Blue cheese ice cream de César Barrera

BLUE CHESSE ICE CREAM

ingredientes:
120 gr. de miel 
100 gr. de queso azul
260 ml. de nata para montar 
260 ml. de leche entera
4 yemas de huevo grandes

Se ponen todos los ingredientes en una batidora y se lleva al fuego sin que llegue a hervir y sin dejar de mover.hasta que se formó una crema. Se deja enfriar y se guarda en el refrigerador. Cuando está bien fría se pasa al congelador hasta que esté cuajado el helado. También se puede poner la crema en el congelador en una bandeja para formar una lámina fina, que luego se rompe y se bate en la thermomix con la mariposa o en otra batidora, y luego se vuleve al congelador. o bien lo pueden hacer con 2 bolws uno con hielo y otro con la crema y poner uno encima del otro y girar el que tiene la mescla lo pueden servir con frutas asidas y dulces como la mansana y los berrys chocolate 85% cacao frutos secos y en este caso se puede salsear con una coulise de frambuesas

 

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