Bluberry muffins con harina de coco
Alma L. Ortega
Ingredientes:
1 taza de harina de coco
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de miel de abeja
1 taza de leche de coco
6 huevos ( yo le puse 4 y la clara de los otros 2)
4 chcharadas de aceite de coco
1 taza de blueberries
4 cucharaditas de vainilla
Modo de preparación:
Horno a 350 F
Revolver, harina, sal y bicarbonato. Aparte en la licuadora, se bate: la iel, leche de coco, huevos, vainilla aceite de coco. Se mezcla todo bien. Se empieza a agregar la mezcla liquida con la harina. Se agrega los bluberries. Salen 12 muffins. Yo le puse nueces. se hornean por 25 o 30 minutos o hasta que esten dorados.
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