BOCOLES DE FRIJOL / no autor

INGREDIENTES:

½ kilo de masa

1 taza de frijoles negros cocidos y machacados

100 g de manteca de cerdo

100 g de asientos de chicharron de puerco

2 chiles jalapeños picados finamente

Cilantro picado

1 pizca de bicarbonato

Sal al gusto

 

PREPARACION:

Revuelva la masa con la manteca, los asientos de chicharrón, los chiles, el cilantro, el bicarbonato y la sal. Toda esta mezcla se hace con la mano. Forme bolitas y exitendalas con las malos hasta formar el bocol (gordita de un centímetro de grosor aproximadamente), Cuezalas sobre el comal a fuego medio.

 

DEL LIBRO “CON MUCHO GUSTO” LO MEJOR DE LA COCINA TUXPEÑA. EDITADO POR LAS DAMAS ROTARIANAS DEL CLUB ROTARIO TUXPAN. TUXPAN, VER.

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