Bocoles rellenos de Tinga de Pollo por La Malexa Ce
Ingredientes:
6 cucharadas de manteca de res
1 cucharadita de bicarbonato
Sal al gusto
1/2 kilo de manteca de cerdo
1 1/2 kilo de harina de maíz
Modo de preparación:
Se mezcla la manteca de res con el bicarbonato y sal, se agrega la manteca de cerdo y se bate, enseguida se agrega la harina de maíz y se revuelve hasta que la masa se despegue de las manos. Ya lista reposar 1 hr.
Se divide la masa en testales pequeños y se forman los bocoles de 1 1/2 centímetro de grueso y como 5 de diámetro, calentar cada bocol en comal durante 3 o 4 min por ambas partes, deben quedar dorados por fuera y suaves por dentro.
Tinga de pollo:
Guisar pollo desmenuzado con tomate picado, cebolla picada y chorizo, primero sofreír chorizo y cebolla, después agregar pollo tomate y chile chipotle al gusto, guisar hasta deshacer el tomate, salar al gusto y listo!
Se puede comer solos o rellenos, del guiso de su preferencia. Aquí anexo receta de guiso de Tinga de Pollo
Servir en almuerzo comida o cena, con salsa de su elección, verdurita picada y frijolitos. Buena mesa en La Malexa.
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