BOLITAS DE ARROZ por Lupita Vela Salinas

 

 

BOLITAS DE ARROZ
Lupita Vela
Ingredientes:
3 tazas de arroz al vapor (ya cocido)
6 cucharadas de aceite de ajonjolí
Pollo cortado en cubos
¼ tz almendras
½ cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 echalot picado
150 ml. Vino blanco
½ tz pasitas
1 tz piña picada
½ cucharita de comino en polvo
½ cucharita curry en polvo
3 piezas de guindillas rojas picadas 
½ tz coco rayado
Huevo batido con tenedor
Harina
Pan molido
Aceite para freír

Modo de preparación:
Coces el arroz al vapor y reservas. En un wok pones a calentar 4 cucharadas de aceite y agregas el pollo hasta sellar ya que este listo reservas. En el mismo wok agrega el resto del aceite y saltea la cebolla, el ajo y el echalot, agrega las almendras, las pasas y el vino, después agrega la piña, el pollo sin dejar de mover, sazona con el resto de los ingredientes, el coco y los chiles.
Dejas enfriar el arroz, forma bolitas, pásalas por harina después por huevo y al ultimo empanízalas

 

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