BOLITAS DE ESPINACA Y QUESO / no autor

BOLITAS DE ESPINACA Y QUESO

 

3 manojos de espinacas picadas (también se pueden usar acelgas)

1 manojo de perejil picado

media cebolla picada

250 gr de queso panela desmoronado o 125 g de panela y 125 de chihuahua o gouda

1 cucharadita de mostaza

1 huevo

1 pan remojado en leche bien desmoronado.

2 cucharadas copeteadas de harina (ésta no debe faltar ya que sirve para que el queso, al derretirse, no se salga de las bolitas).

1 pizca de comino

sal al gusto

Pan molido, avena, corn flakes, galleta salada molida o lo que se use para empanizar.

Aceite necesario para freír.

 

-Se acitrona la cebolla.

-Poner a calentar el aceite para freír las bolitas.

-Mientras, mezclar la cebolla con  todos los demás ingredientes excepto lo que se utilice para empanizar.

-Formar bolitas, empanizarlas e irlas dorando en aceite.

-Servirlas con  salsa al gusto.

 

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