BOLLITOS DE LEVADURA
Instrucciones:
2 1/4 cdtas de levadura activa en polvo,1/4 tza de agua muy tibia,1/3 tza azucar,1/4 tza mantequilla (no margarina) 1 cdta sal, 1 tza de leche entera escaldada,1 huevo batido,4 1/2 tza de harina cernida.
Se disuelve la levadura en el agua tibia. En otro contenedor mezcla la leche, azucar, mantequilla y sal hast que se disuelvan y derrita la mantequilla. Deja enfriar a 105 o 115 grados (que al meter el dedo menique se sienta tibia pero tolerable) Mezcla con la levadura, agregue el huevo. Empieza a mezclar de una a una las tazas de harina hasta completar 4. Vuelva sobre la mesa enharinada y amasa hasta que este suave agregando de poco en poco la 1/2 tza restante como 5 minutos. Yo substitui 1/2 tza de harina integral. Engrasa una olla grande y unta la masa con aceite. cubre con un secador humedo o film de plastico y coloca en una area tibia de tu cocina y sin corrientes. Deja elevar al doble de tamano (1:15 a 1:30 horas) Golpea en el centro a la masa y amasa por 5 minutos, la masa va estar un poco pegajosa pero procura no usar mucha harina para la mesa o tus manos para que as queden tiernos y esponjositos. Forma 24 bolitas y acomoda en una charola enmantequillada cerca de uno al otro pero sin tocar. cubre con film y deja elevar al doble. Hornea a 375 grados por 18 a 20 minutos. Con una brocha unta la superficie con mantequilla derretida.
{fcomments}