BOLLITOS DELICIOSAS RECETA COMPUESTA Jorge A. Menéndez

BOLLITOS DELICOSOS! (RECETA COMPUESTA)
Ingredientes:
½ kilo de harina + un puñito de harina de amaranto
3 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharaditas de sal
1 1/3 tazas de leche entera
60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobrecito de levadura marca nevada
 
Procedimiento:
1.- poner en el tazón de la batidora harina, azúcar, sal y mantequilla.  Trabajar hasta que la mantequilla desaparezca. Agregar poco a poco la  leche hasta formar una masa que se haga bola.
2.- agregar la  levadura en seco poco a poco y continuar batiendo con la paleta, o bien,  con el gancho para masas por cinco minutos.
3.- sacar la masa,  amasarla un poco sobre la mesa y colocarla en un tazón engrasado con  mantequilla. Untar también la masa ligeramente. Cubrir y dejarla crecer a  temperatura ambiente hasta que doble de volumen (de 1 a ½ horas) si  queremos la podemos levantar utilizando el horno de microondas de la  siguiente manera: hornear un minuto al 30% dejar reposar 15 minutos.  Repetir esto mismo por dos o máximo tres veces cuidando de no calentar  la masa.
4.- sacar nuestra masa que ya habrá doblado de  volumen, poncharla con puño. Amasarla ligeramente para igualarle la  temperatura y después dividir nuestra masa en 12 ó 18 porciones.
5.- hornear en horno precalentado de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar un poco.
 
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