BOLLITOS DELICOSOS! (RECETA COMPUESTA)
Ingredientes:
½ kilo de harina + un puñito de harina de amaranto
3 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharaditas de sal
1 1/3 tazas de leche entera
60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobrecito de levadura marca nevada
Procedimiento:
1.- poner en el tazón de la batidora harina, azúcar, sal y mantequilla. Trabajar hasta que la mantequilla desaparezca. Agregar poco a poco la leche hasta formar una masa que se haga bola.
2.- agregar la levadura en seco poco a poco y continuar batiendo con la paleta, o bien, con el gancho para masas por cinco minutos.
3.- sacar la masa, amasarla un poco sobre la mesa y colocarla en un tazón engrasado con mantequilla. Untar también la masa ligeramente. Cubrir y dejarla crecer a temperatura ambiente hasta que doble de volumen (de 1 a ½ horas) si queremos la podemos levantar utilizando el horno de microondas de la siguiente manera: hornear un minuto al 30% dejar reposar 15 minutos. Repetir esto mismo por dos o máximo tres veces cuidando de no calentar la masa.
4.- sacar nuestra masa que ya habrá doblado de volumen, poncharla con puño. Amasarla ligeramente para igualarle la temperatura y después dividir nuestra masa en 12 ó 18 porciones.
5.- hornear en horno precalentado de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar un poco.
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