BRISKET HORNEADO CON SALSA DE BARBECUE Guillermo Hefferan

BRISKET HORNEADO CON SALSA DE BARBECUE
Ingredientes:
Brisket
Jugo de naranja agria marca goya
Salsa de barbecue mezquite
1 cucharada de mostaza
Cebollitas cambray sin el rabo
Papitas de galeana
Mini zanahorias
1 cubo de costilla de knorr suiza
1/4 de taza de agua
Ajo tostado picado marca goya
 
Preparación
Rasurar  la grasa del brisket y marinar en jugo de naranja agria por una hora. Precalentar el horno a 350 grados.
Con una parrilla o unas bolitas de papel aluminio levantar 2 centimetros el brisket de la charola en donde se va a hornear, colocarlo con la grasa  hacia arriba y untar la carne con 1/2 taza de salsa de barbecue mezclada con la mostaza.
Agregar las cebollitas cambray, papitas de galeana y mini  zanahorias para servirlas despues como  acompanamiento. Agregar el cubo de costilla disuelto en el agua.
Tapar y hornear de 5 a 6 horas dependiendo del tamanio del brisket, bañar con  el jugo de naranja de la propia vasija de vez en cuando. Antes de  sacar del horno poner ajo tostado en la parte  de arriba (la grasa) con otra untada de salsa de barbecuee mezquite (poquito) y  lo dejas destapado en broil por 1 minuto a que se queme la grasa y el  ajo. Saca y rebanar con cuchillo electrico y lo bañar con  el jugo y le colocar las verduras recocidas ya sea como complemento o  adorno. Acompañar con espaguetty verde y pure de papa natural.
 
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