BROCHETAS ROMANAS Lupita Vela Salinas

Ingredientes:
1 pieza de pan baguette
410 gr. de queso mozzarella
4 jitomates
75 ml aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra
Albahaca fresca para adornar
 
Procedimiento:
Precalienta el horno a 230 C/ 450 F. Sumerge en agua las brochetas de madera durante 10 min.
Corta el pan en rebanadas de 16 x 1 cm corta el queso mozarela en rebanadas, rebánalos jitomates y reserva.
Combina el aceite, el jugo de limón, el orégano la sal y la pimienta. Barniza generosamente ambos lados del pan, encájalo en las brochetas alternándolo con las rebanadas de queso y de jitomate, termínalas con pan. Vierte sobre las brochetas el excedente de la mezcla de aceite.
Coloca las brochetas sobre una charola de hornear y mete al horno por 6 o 8 min, voltéalas hasta que el pan este crujiente y el queso comiencen a derretirse, deja enfriar un poco antes de servir, decora con albahaca.
 
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