BUDÍN DE ATÚN Por Leonor Sarre

 

1 pan de caja

 

Leche

 

4 huevos

 

1barra de mantequilla

 

2 latas de atún escurridas

 

4 tomates

 

1/2 cebolla picada en cuadritos

 

4 dientes de ajo en cuadritos

 

Perejil picado

 

Sal al gusto

 

1 lata de champiñones en trocitos

 

3 zanahorias crudas ralladas

 

 

 

 

Colocas las rebanadas de pan de caja en una charola galletera y las mojas con leche, que no te falte, pero tampoco te sobre.

 

Las pones en la licuadora junto con los huevos y la mantequilla derretida o al menos suave a temperatura ambiente, los bates a modo de que te quede una masa suave.

 

Aparte en un sartén fríes la cebolla y el ajo picados y le añades el perejil picado, luego añades los tomates picados sin piel, y se deja freír un ratito, se le añade el atún y se deja sazonar. Revuelves la masa y el sofrito de atún,

 

los champiñones, y las zanahorias ralladas la revuelves así, crudas con la masa.

 

 

y rectificas la sal. Se vierte en un refractario engrasado con mantequilla y se mete a horno de 175* C por un poco más de una hora, como 75 minutos, o hasta que un palillo salga seco. Al servir, yo le pongo Chile chipotle, porque no todos en la casa comen Chile, pero se le puede batir uno entero o más si te gusta lo picante, cuando batas la masa, quitándole las semillas al chipotle…

 

Provecho

 

 

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