BUDIN DE PAN POR MERCEDES RODRIGUEZ NIETO

 

INGREDIENTES

 

1/2 BARRA DE MANTEQUILLA

2 TAZAS DE LECHE

4 TAZAS DE PAN CORTADO EN CUBOS

2 HUEVOS LIGERAMENTE BATIDOS

1 1/4 DE AZUCAR

1/2 TAZA DE PASAS

1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO

1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMON

1/4 DE CUCHARADITA DE SAL

 

PROCEDIMIENTO

 

SE CALIENTA LA MANTEQUILLA CON LA LECHEHASTA QUE COMIENZA A HERVIR, SE VIERTE SOBRE EL PAN Y SE DEJA REPOSAR  HASTA QUE ENFRIE. SE MEZCLAN LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE AÑADEN AL PAN REVOLVIENDO LIGERAMENTE SE VIERTE EN UN MOLDE REFRACTARIO Y SE HORNEA A 350o C POR 45 MINUTOS. SI SE DESEA SE LE PUEDE AGREGAR RON LAS PASAS PUEDEN SUSTITUIRSE POR COCO FRUTAS CUBIERTAS O NUEZ , TAMBIEN PUEDE USARSE MITAD LECHE Y MITAD JUGO DE NARANJA.

 

A MI EN LO PERSONAL ME GUSTA CON NUECES Y OREJONES DE DURAZNO O CHABACANO. ANIMENSE A HACERLO SOBRE TODO CUANDO NO SABEN QUE HACER CON TANTOS SOBRANTES DE PAN Y NO IMPORTA SI EL PAN ESTA DURO. 🙂

 

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