Ingredientes.
3 kg de costilla de res o cerdo (su gusto)
1 lata (350ml) de refresco de cola (no dietético)
1 dash. Lemon pepper
2 cda. De salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 Dash. De paprika (Dash es una salpicada)
1/2 cda. De azúcar morena (o miel de abeja)
Mezclamos los ingredientes.
Asamos las costillas en flama de carbón (incrustaciones de mezquite de preferencia) media por 15 min sin que salgan flamas grandes, primero del lado con hueso hasta que ya no salga líquido por los poros del huesito.
Se giran sobre el lado de la carne más grueso por otros 10 o 15 min.
El secreto es encontrarle su secreto personal. Los tiempos dependen de tu gusto.
Recordemos que la carne de cerdo debe y tiene que estar bien cocinada. Evitemos enfermedades.
Ya 2 minutos antes de retirar las costillas, las sumergimos en esa salsa que preparamos, y las ponemos al fuego 1 minuto más.
Disfrútenlo! Pueden acompañarlas con un elote asado o a la mantequilla, y algunos vegetales crujientes asados (zanahoria, berenjenas o calabacitas en rodajas)
Un vino tinto como cabernet o un merlot joven (californiano es mas apropiado) funciona excelente en esta receta para acompañar, o en su caso, una cerveza oscura bien fría.
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