Buñuelos de piloncillo y anís
La Malexa Ce
Ingredientes:
4 tazas de harina cernida
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada a tope de manteca vegetal
6 huevos
1/2 piloncillo cortado en pedazos y derretido en 1/2 taza de agua
1 estrella de anís
1/2 cucharada de sal
1/4 de taza de vinagre blanco
Aceite el necesario
Modo de preparación:
Cuando caliente el piloncillo a fuego bajo, añada la estrella de anís, el piloncillo debe tener el sabor del anís. Ya al término colar este liquido y reservar.
Colocar la harina en superficie plana y agregar el polvo de hornear, mezclar y añadir la manteca seguir mezclando y agregar uno a uno los huevos, sin dejar de incorporar, añadir el piloncillo con anís la sal, seguir mezclando hasta tener una consistencia chiclosa, seguir mezclando hasta que se formen globitos, en este punto, se forma una bola y se cubre con poco de vinagre para que no se forme costra, ya que la dejará reposar en lugar tibio por 6 hrs. Pasado el tiempo de reposo, se forman los testales o bolitas y se palotean en forma circular, y se fríen en el aceite previamente caliente, hasta que estén doraditos, espolvorear con azúcar y canela si prefiere. Delicia de nuestro estado de Nuevo León.
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