Buñuelos Marcela Guerrero

Ingredientes:
900 grs de harina de trigo
2 cdtas. Polvo para hornear
4 cdas. Manteca de cerdo o de mantequilla sin sal
1/2 cdta. Sal
1 huevo batido
1/2 taza azúcar refinada
1 tz agua fría
1 tz harina
1 ltro aceite vegetal
Azúcar y canela para espolvorear
 
Cierna la harina con el polvo de hornear.
Mezcle la harina con la manteca de cerdo hasta obtener una consistencia arenosa
Incorpoe la sal y el huevo.
Disuelva el azúcar en el agua fría y vierta sobre la preparación anterior. Mezcle hasta obtener una masa lisa, tersa, y elástica.
Envuelva con plástico y repose durante una hora
Amase y formae bolitas de 2.5 cm y colóquelas sobre una charola y déjelas reposar cerca del calor durante 30 minutos.
Estire cada bolita sobre una superficie plana y enharinada, deben quedar muy delgaditos (3mm)
Caliente el aceite en una olla profunda y fría los buñuelos hasta que doren, escurra el exceso y páselos en una mezcla de azúcar y canela
 
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