Burghul Banadura (Trigo Entomatado) Monica Vela de Daher

Ingredientes:

2 Cucharadas de aceite vegetal1
1 y 1/2 taza de burgul (trigo)
2 cebollas medianas picadas
3 dientes de ajo picados
2 tomates grandes picados
2 cucharadas de pasta de tomate disueltas en 2 tazas de agua
 Verduras a incluir: 1/4 de taza de chicharos o 2 zanahorias picadas o una calabacita mediana picada, o los tres.
 
Procedimiento:
Lave el burgul/trigo y deje remojando por 15 minutos o en lo que pica la cebolla, ajo, tomate, verduras. En un sartén alto, caliente el aceite a fuego medio y fría la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente. Después  agregue el tomate y  baje la llama. Cuando el tomate empiece a sacar su jugo  agregue el burgul/trigo y los vegetales a utilizar. Mezcle todo con una cuchara de madera y ya que el burgul/trigo absorba el jugo del tomate y la cebolla, añadala pasta de tomate disuelta en las 2 tazas de agua. 
Tape y  cocine por 20 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos y el burgul esté suave. Se puede checar de ratitos y mezclar un poco con la cuchara para verificar que el trigo no esté seco y evitar que se pegue al fondo de la sartén y también para sazonar con sal al gusto. Por lo general la pasta de tomate ya contiene sal por eso yo no incluí una medida exacta de sal. Es al gusto.
Se puede acompañar con yogur fresco, cebolla verde de rabo o rabanitos.
 
 
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