BURRITOS SUPER ESPECIALES Monica Leyva Uribe

Ingredientes:
1 lata de frijoles refritos bayos (pueden ser naturales también)
2 puñados de carne seca de res (machaca…de preferencia de la que venden deshebrada)
1 chile serrano o al gusto
1 jitomate o al gusto
1/4 de cebolla o al gusto
Salsa de chile chiplote (licuar con un poco de agua la lata de chiles chipotles en adobo hasta que tenga consistencia de salsa)
7 tortillas de harina (de tamaño tía rosa)
1 cucharada de aceite
 
Preparación:
Se parte en trozos bien pequeños el chile, tomate y la cebolla. Se pone a calentar un sartén con una cucharada de aceite, se le agrega el chile y la cebolla a que se sofrían y enseguida se agrega la machaca. Se deja freír unos 3 a 5 minutos (no dejar que se queme porque se amarga) y agregar la lata de frijol refrito. Si es necesario ponerle un chorrito de agua para que el frijol afloje un poco sin que esté aguado. Ya que esté todo bien mezclado y que haya hervido agregar el tomate y apagar el fuego.
 Aparte en un sartén grande o comal colocar las tortillas de harina, rellenar con la mezcla de machaca con frijol y doblar. Dejar que se dore la tortilla por ambos lados. Servir y acompañar con la salsa de chile chipotle. A mi esposo le gusta agregarle queso doble crema o también puede ser asadero.
 Quedan DELICIOSOS, ideal para un sábado o domingo para desayunar. Espero les guste 🙂
 
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