Café de Olla Karola Márquez

Ponga a hervir 3 litros de agua, un cono de piloncillo con dos trozos de 12 cm aprox. canela en rama unas 2 o 3 pimientas gordas, unos 2 o 3 clavos de olor, la cáscara de una naranja, cuando se deshizo el piloncillo, agregue café de grano molido grueso, tostado obscuro. Se pide “Con azúcar” en los molinos. La cantidad de café serán unas 5 cucharadas copeteadas, lo revuelve sube la espuma, le apaga y lo deja reposar a que se baje el grano. Listo. Sirva colado en jarritos de barro.

 

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