Calabacitas capeadas rellenas de queso por Por Hilda Iñiguez

Ingredientes:

5 calabacitas 
medio cuarto dequeso para quesadilla, requesón o del que ustedes prefieran
5 jitomates
clavo, laurel, jengibre
5 huevos

 

Procedimiento

Se cuecen las calabacitas cortadas y se dejan hervir por 10 minutos enagua con sal, e escurren y se secan con un trapo limpio,

Después se hacen sandwichitos con queso, se bate el huevo a punto de turróny se forran los sandwichitos, se frien en aceite súper caliente y se ponen aescurrir en papel absorvente

A parte se hace la salsa con los jitomates y las especias, se guisa lasalsa con poquita mantequilla y cuando suelte el hervor se le apaga y se leagregan las tortitas,

Yo las acompañé con sopita de arroz, crema y un vasito de agua de fresa, nadamás me falto el aguacate jeje buen provecho a todas.

 

 

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