Calabacitas rellenas de queso por Rosy Conde

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
Se pone a saltear cebolla y ajo picados en aceite de oliva, agregar elote (cingelado o fresco). Licuan tomate, pimienta, oregano y agregan a que empieze a hervir, sal al gusto. A
parte a unas calabacitas les cortan uno de los bordes, orillas o pancita de un lado a lo largo, para que quede como una tapa, retiran las semillas con una cuchara y rellenan de queso fresco o panela. Ponen la tapita y sostienen con cuatro palillos, agregan a la salsa y dejan cocer al punto que les guste.

 

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