Calabazas rellenas de jamón por Rutherfly Cruz-Pascal

 

 

Calabacitas rellenas de jamón, y gratinadas con queso manchego. 
Puede ser una entrada, acompañamiento o hasta plato fuerte.

 

Porciones:

Ingredientes para toda la receta:

1/4 de cebolla 
6 calabacitas
1/2 taza de crema 
pimienta negra molida al gusto
1 tomate
queso manchego al gusto
6 rebanadas de jamón de pavo
caldo de pollo en polvo al gusto
perejil

 

Preparación:

1. Cocer las calabacitas, que queden firmes. Cortarlas a la mitad por lo largo y sacar el relleno con una cuchara, y con cuidado de que no se rompan. El relleno, picarlo muy bien, y escurrirlo en un colador, para que se le quite el exceso de líquido.
2. En un sartén con poquito de aceite o mantequilla, sofreír la cebolla picada, agregar el jitomate picado, el relleno de las calabacitas picado y escurrido, el jamón picado. Una vez que esté suave, y seco, agregar un poco de crema (no mucha, para que no quede aguado), y sazonar con sal, pimienta y caldo de pollo en polvo.
3. Apagar el fuego, y agregar queso manchego rallado. Revolver hasta que el queso manchego se derrita.
4.Con la mezcla anterior rellenar las calabacitas, y acomodarlas en un refractario. Finalmente, espolvorear con un poco más de queso manchego, y gratinar en el horno o en el microondas.
Puedes variar el relleno de las calabacitas, cambiando el jamón por pollo, o agregando otros vegetales picados o rallados.

 

 

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