caldito de lentejas acompañado de ensalada de espinaca y tortitas de lenteja con garbanzo por Titi Islas

 

 

Para nosotros caldito de lentejas acompañado de ensalada de espinaca y para el pequeño tortitas de lenteja con garbanzo 
——————————-
Ingredientes lentejas:
-250 gramos lentejas remojadas una noche anterior
-7 tazas agua aprox
-4/5 tomates
-2 tomatissimo o lo que usen para sazonar
-2/3 dientes ajo 
-1/4 cebolla
-Tocino de pavo unas cinco tiras cortadas en cuadritos
-7 hojas de espinacas con tallo
-1 hoja de kale sin tallo

Preparación:
1 Poner a cocer las lentejas sin sal como 30 min aprox
2 En una sartén dorar el tocino y reservar en un plato, en la misma sartén dorar cebolla y ajo, ya que estén dorados agregar las espinacas y el kale a que se pongan blanditos.
3 licuar tomates, ajo, tomatissimo junto a la cebolla, kale y espinacas
4 en una sartén poner a calentar lo licuado y esperar 
5 cuando las lentejas estén a medio cocer agregamos el tocino que teníamos reservado
6una vez cocidas agregar lo licuado y esperar 10 min más aprox
Servir con queso fresco molido 
agregar sal si es necesario
———————————
Ingredientes de ensalada:
Espinaca al gusto
Elote en grano
Aguacate en cubitos
Aderezo de cilantro

Preparación aderezo cilantro:
1 taza de cilantro picado, sin tallo
1/2 taza de yogur griego yo no tenía y usé uno casero natural
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
1 1/2 cdta. vinagre blanco
1/8 cdta. sal
Licuar todo y listo para servir

———————————
Ingredientes de tortitas
1 taza lentejas cocidas
1 taza garbanzos cocidos
Avena molida aprox una taza
1 huevo

Preparación:
Licuar lentejas y garbanzo y mezclar en un bowl con el huevo y la harina
Hacer tortitas, colocar en una sartén con aceite, sellar por ambos lados y listo!

PROVECHO!

 

{fcomments}