Caldo de camarón por Argelia Salinas

Caldo de camarón

Ingredientes:
7 Chiles huajillos
2 dientes de ajo
1/3 de cebolla
4 ramitas de epazote
Camaron con cabeza 1/2 kg
Knorr suiza al gusto


Modo de preparación:Asar el chile y remojar en 1/2 lt agua caliente una vez asados, con la misma agua se licua con el ajo y en una cacerola poner un chorrito de aceite y la cebolla cortada en media rodaja, se sofrie una vez lista se le agrega lo que licuamos y ya que se sofrie la salsa (chequen el tiempo por que es hasta ver que la salsa se vea cocida) se le agregan 3/4 lt mas de agua y se le ponen las ramitas de epazote y el knorr suiza (rectifiquen sabor, por que es al gusto), una vez hirviendo se le pone el camarón (se coce rápido así que dejar aprox 15 min). Alcanza para 4 porciones. Se acompaña con panecito, arroz blanco y aguacate.

 

 

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