Caldo de camarón por AU Zertuche

Caldo de camarón

Ingredientes:
1 kg de camarón u-10 o u-8 con cabeza y cáscara
2 hojas de laurel
6 tomates Huajes
Sal al gusto
Agua para cocer los camarones
3 dientes de ajo

Modo de preparación:
Se cuece todo en el agua , los camarones con todo y cabeza y cáscara ya que eso aporta más sabor al consomé , se apaga el fuego cuando los camarones están cocidos , se sacan del caldo para que no se recosan se muele el tomate con los ajos y un poco del caldo del camarón y se regresa al caldo , se prende el fuego bajo y al primer hervir se apaga y se vuelven a agregar los camarones , se puede acompañar con rebanadas de aguacate y limón o así al natural, hay quien agrega salsa Tabasco para que quede picosito!
Provechito!!!

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