Caldo de camarón seco por Irasema Serrano

Caldo de camarón seco
Este caldo es muy sencillo y rico; justo para la cuaresma, cuando no sabes qué hacer.

Ingredientes
2 tzcamarón seco

4 tirastocineta de puerco picado
2 zanahorias cortadas en cuadritos
2 papas cortadas en cubos
1 cebolla
1 tomate
1 cubo de caldo de camarón
2 hojaslaurel
1 Chile chipotle
1 Pimiento verde
1 aguacate
Cilantro y cebolla picada para server

Pasos:

  1. Limpie el camarón de cabeza y cola. En una olla con 1 1/2 lt de agua ponga a hervir un tomate y la cebolla, y las papas unos 15 minutos; agregue las zanahorias, pimientos partidos, la tocineta picada y las hojas de laurel.

 

  1. Cuando los vegetales estén tiernos, agregue el camarón y hierva 5 min más; sirva caliente.

 

  1. No es necesario poner sal porque el camarón es muy salado.

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