CALDO DE JAIBA de Claudia Perez Sanchez

 

Mi primera aportación espero lo hagan porke keda delicioso

 

1/2 kg de camaron crudo

4 jaivas de buen tamaño partidas a la mitad o enteras al gusto

1kg de pescado de preferencia bagre de agua dulce

6 chiles d árbol

4 chiles cascabel gdes

1 diente grande de ajo

4 tomates gdes

1/2 cebolla gde

1/2 sasonador knorr

1/4 masa

1 rama de apio

1 ramitas de cilantro picadito

Agua suficiente

 

Preparacion:

Se limpia el pescado y las jaivas los camarones no se pelan solo se enguagan con su concha se dejan escueriendo

 

El chile cascabel se desvena y el de color asi lo dejamos porke nos gusta picosito.

Se cocen los chiles y tomate todo junto ya que esten cocidos se licua todo y se agrega el ajo cebolla 2 rebanas gds y el sasonador ya una vez ke este licuado se sofrie 1 rebanada de cebolla con suficiente aceite y se vierte lo licuado nosotros no lo colamos pero depende de su licuadora si licúa bien si no se cuela ya una vez guisado se vierte agua hasta la cant deseada de caldo dejar espacio para echarle lo demás se licua la masa con el mismo caldito y se vierte a la olla menearle a cada rato no se vaya a pegar.

Dejar que hierva bien ya una vez que hirvió se echa el pescado y por ultimo los camarones se limpian bien las ramitas de apio y cilantro se echan y se tapa y se deja 3 min y se apaga.

 

Que repose unos 5 min para que termine de cocerse todo

 

Listo!!!

 

Ya ustedes le echan limoncito y chilito picado o salsa para marisco

 

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