CALDO LABORERO DE CABRITO Silvia Anzaldua

CALDO LABORERO DE CABRITO
Procedimiento:
Se corta en trozos chicos y se condimenta con comino, pimienta ,ajo ,orégano y laurel (yo utilizo ,el mortero) lo dejo reposar varias horas y lo pongo a guisar en cazuela honda) cuando casi esta listo le agrego una cerveza(caguama) y se termina de cocer. Preparo una salsa con tomatillo, cebolla chile serrano y mucho cilantro. Para agregárselo al servir. Y a disfrutar un rico caldo LABORERO de cabrito. Excelente para el mediodía!!!! Saludos afectuosos Yolanda! ( este caldo lo preparaba el abuelo de mi esposo ,en el rancho).
 
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