CALDO LOCO Mague Tamez Oyarvide

CALDO LOCO
Según estaba pronosticado un frente frío pero no ha llegado. Por si llega mañana o pasado, les paso la receta del “Caldo Loco”, es receta de la Huasteca Potosina. Espero les guste.
Ingredientes:
1 Pollo en Partes
2 elotes en trozos
2 hojas de laurel
2 palitos de canela
Sal
2 chayotes
3 zanahorias
2 papas
2 manzanas
1 taza de piña natural
2 plátanos machos (toda la verdura y frutas cortados en cuadros)
1 pizca de clavo molido, 1/2 cebolla
2 tomates picados y recaudo
4 dientes de ajo
Comino y pimienta
3 chiles en vinagre (opcional).
 
Preparación:
En una olla grande poner a cocer el pollo con los elotes, canela, laurel y sal.
Mientras cortar las verduras, agregarlas y después las frutas. Aparte freír la cebolla y el tomate, agregarle el recaudo molido en el molcajete y dejar sazonar, luego agregarlo al caldo, también el clavo molido y los chiles.
Antes de servir les recomiendo sacar las hojas de laurel y la canela.
 
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