Caldo Tlalpeño de no autor

 

1 pechuga hervida y desmenuzada (reservar el caldo donde se hirvio la pechuga)
1 calabaza cortada en cuadritos
1 zanahoria cortada en cuadritos pequeños
1/4 de cebolla 
2 dientes de ajo
1 chayote pelado y cortado en cuadritos
200 gramos de queso panela cortado en cuadritos
2 o 3 chiles chipotles cortado en cuadritos ( en la foto falta el chipotle ) 
1 o 2 aguacates cortado en cuadritos
1 1/2 cucharada de consome de pollo 
Sal y hiervas finas al gusto
5 o mas tortillas cortadas en tiritas delgaditas 
1 limon 

Cortar las 5 o mas tortillas en tiritas y colocarlas en una bandeja galletera con aceite de oliva y sal hornear a 180 grados hasta que tome un color doradito y listo.

Hervir la pechuga sin piel junto con la cebolla y los dientes de ajo, ya esto desmenuzar la pechuga y reservar el caldo para utilizar herviendo un poco las siguientes verduras junto con el consome de pollo, las hiervas finas y dependiendo como este de sal agregar mas : zanahoria, chayote y calabaza ya cocidas le agregamos el pollo desmenuzado. Apagamos y dejamos tapado fuera de la ornilla en que se hirvio el caldito.

Por otra parte y de manera separada colocar en cuenquitos en uno el queso panela cortado en cuadritos, en otro el chile chipotle, y en otro el aguacate en cuadritos tambien.

Servir el caldito enun plato hondo, colocandole encima el queso, el chile chipotle, el aguacate. Por ultimo las tiritas horneadas y listoooo !!!

 

 

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