Caldo tlapeño con gallina de rancho por Martha Ruth Ortega Garcia

 

Ingredientes:
1 1/2 kg de pollo o gallina aproximadamente (sin piel para que no quede grasoso)

3 a 4 litros de agua
2 zanahorias cortadas en diagonal
1 chayote en trocitos
1/4 kg ejotes completos sin las puntitas
2 cebollas pequeñas
3 elotes tiernos en trocitos
2 papas partidas en cuartos
2 calabacitas cortadas en diagonal
1 rama grande de epazote
3 chiles chipotles de lata con una cucharada de juguito
1 cubito de consomé de pollo
sal la necesaria

Modo de preparación:
En una olla grande se pone a hervir el agua junto con los elotes, los dejo por 10 minutos, enseguida agrego el pollo y que hierva por 10 minutos más. Añado los demás ingredientes excepto la papa la cual la agregaré unos minutos después para que no se desbarate,revisar que quede todo bien cocidito. Checar la sal y a disfrutarlo.

 

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