Camarón a la diabla por Barragan Dolores

 

 

Esto fue para 15 personas bien servido. 

Ingredientes:
4 kg de camarón cristal

1 jitomate bola
10 dientes de ajo picado
Una lata de chiles chipotle grande 
Una lata de salsa para pasta de champiñones ( yo compro hunts, pero cada quien la que le agradé) es como de 360gr 
1/4 de margarina

Modo de preparación:
Ponemos a hervir un jitomate, mientras que limpiamos los camarones, quitándole la vena, cabeza y caparazón, si prefieren que se vea más pueden dejar el caparazón pero obvio también dejarán la vena, ya que hirvió el jitomate muele con tres dientes de ajo y los chiles chipotles, también la salsa de pasta, en una cacerola se pone tres cucharadas de margarina y se vacía la salsa colándola, si es necesario se agrega agua, se deja hasta que hierva, en otra casero la se pone el resto de la margarina y se agrega aceite de oliva el necesario para freír los camarones, ya que esta caliente se agregan los dientes de ajo sobrantes y se saltean por unos segundos se van agregando los camarones y se va moviendo, cuando ya están poniéndose rosas ( aquí siempre separo la mitad de los camarones, pues la salsa queda realmente picosa, a muchos no les gusta que pique tanto) agrego la salsa y los dejo dos o tres minutos más al fuego y listo. 

Se sirven acompañados de arroz blanco y alguna ensalada ( no nos dio tiempo esta vez . ) aI que sólo les pusimos aguacate, a los que se los das sin salsa les pones un poco en un salsero para que se sirvan a su gusto. Alcanzan unas siete piezas por persona.

 

{fcomments}