CAMARON EN SALSA DE CILANTRO Y CHILE POBLANO ACOMPAÑADO DE CHAMPIÑONES SALTEADOS EN CHILE GUAJILLO. Guillermo Eduardo Ascencio Quintana

CAMARON EN SALSA DE CILANTRO,PIMIENTO Y CHILE POBLANO ACOMPAÑADO DE CHAMPIÑONES SALTEADOS EN CHILE GUAJILLO.
(2 porciones)
Ingredientes :
camaron 250gr,
cebolla 1/4 ,ajo
2 dt. cilantro
1/2 manojo ,
pimiento verde
1/2 pieza ,
chile poblano
1 pza,champiñon
110 gr. chile guajillo
2 pzas,cebolla cambray
2 pzas,aceite de oliva,
mantequilla ,
sal y pimienta al gusto
 
mise en place:
1.- pelar y limpiar los camarones,
2.-cortar en mire poix la cebolla, el ajo, cilantro, pimiento verde y chile poblano.
3.- cortar en mitades el champiñon, cebolla cambray y en juliana el chile guajillo.
 
Procedimiento:
SALSA: 1.- en un sarten colocar un poco de aceite de oliva y mantequilla , saltear la cebolla ,el ajo,pimiento verde,cilantro y chile poblano una vez acitronados estos ingredientes , colocarlos en una licuadora y procesarlos hasta obtener una salsa tersa y homogenea (reservar)
Camarones: 1.- en una sarten colocar aceite de oliva y mantequilla ,acitronar la cebolla cambray,el chile guajillo y los camarones y al final los champiñones recordando que el grado de coccion del champiñon es muy rapido puesto esta compuesto mayormente de agua
y adornan como ustedes decidan.
 
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