Camaron y Vegetales Tempura con salsa de cacahuate y limon de Rosy Conde

 

 

Para la salsa se necesita:

1/4 de taza de salsa de soya

1/4 de taza de agua

2 cucharadas de crema de cacahuate

2 cucharaditas de azucar morena clara

2 cucharadas de jugo de limon fresco

 

Modo de preparación:

se mezcla todo junto en la licuadora y se le puede agregar cebollin picado y gengibre rallado (opcional)

 

Mezcla Tempura:

3/4 de taza de harina

1 taza de agua helada (ponerle hielos y retirar o dejar que se derritan)

2 cucharadas de Sake (opcional)

1 huevo

 

*un poco de harina aparte para enharinar antes de pasar por la mezcla 

 

Batir con tenedor el huevo y agregar el agua y sake….revolver y agregar la harina mezclando ligeramente a mano con tenedor, sin deshacer todos los grumos, evitando batir de mas …si se bate de mas o si queda muy suave la mezcla el empanizado quedara muy grueso y debe ser ligero.

 

Cortar vegetales de tu gusto ( chile morron, cebolla, calabaza, champiñones, camarones…..)

se enharinan, se pasa por la mezcla y se ponen en un sarten con aceite previamente precalentado a que se dore la mezcla…retirar y poner en un plato con servilleta 

 

 

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