CAMARONES a la VERACRUZANA / DIABLA de Esme Make up Artist

Esme Make Up Artist
CAMARONES a la VERACRUZANA / DIABLA 
#amiestilo 
1 kg de Camaron
Aceite de oliva
4 dientes de ajo picados 
4 tomates (medianos)
1 cebolla blanca (grande)
1/2 chile campana verde
5 chiles serrano
3 chiles habanero
cilantro
salsa chipotle la costeña
oregano
1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas 
5 hojas de laurel
sal y pimienta
una pizca de consome de pollo .

Se fríen los ajos en aceite de oliva por aproximadamente 2 minutos a fuego medio.. luego se pone el fuego alto y se le agrega la cebolla y los chiles (campana y serrano) con las hojas de laurel, al minuto después (y una vez ya sancochados la cebolla y los chiles) se le agrega el tomate, chile habanero,sal,pimienta,una pizca de knorr de pollo, salsa chipotle,una pizca de oregano, aceitunas y 1/2 taza de agua..una vez que hierve todo se le agrega los camarones y el cilantro y los dejas cocinar por unos 4 minutos a fuego alto (en lo que cambian de color los camarones) y listo.
Para el arroz blanco fries 4 ajos finamente picados en un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, una vez sancochados le agregas el agua (yo mido una taza de arroz por 1 y 1/2 taza de agua) mas o menos … en realidad nunca le mido el agua al arroz lo hago al tanteo…una vez ya hervida la mezcla le agregas el arroz y cilantro picado …se baja a fuego lento y se cocina en unos 15 minutos dependiendo la calidad del arroz …el que yo uso se llama CALROSE rice es de muy buena calidad, no si si lo encuentren alla, es algo parecido al arroz para hacer sushi …QUE LO DISFRUTEN AMIGAS 

 

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