Camarones al Ajillo Carlos González Cantú

CAMARONES AL AJILLO
Ingredientes:
5 chiles guajillo cortados en tiras a lo ancho del chile y sin semillas
1/2 kgs de camaron mediano con cascara y cabeza o sin cabeza segun se su gusto
Ajo en polvo……….cantidad necesaria
Mantequilla……….cantidad necesaria
Aceite de olivo……cantidad necesaria
5 ajos cortados en cuadros muy pequeños
Sal de grano…………..cantidad necesaria
 
Preparación:
Lave muy bien el camarón deje escurrir el agua lo más posible.
Corte los chiles y los ajos y reserve por separado.
Caliente un sartén con el aceite de olivo digamos 25 mls.
Media barra de mantequilla.
Agregue primero los chiles el fuego a medio para que poco a poco suelten su sabor y su color.  Si ve que es poco aceite agregue a su gusto.
Integre los camarones y comience a mezclarlos en el aceite y los chiles.
Agregue ajo en polvo al gusto para un primer sazón.
Como los camarones se cocinan muy rápido no más de 5 minutos, ya que esto tengan el color rojito del chile guajillo.
Agregue el ajo por último y mezclarlo todo.
Es muy sencillo si les agrada el ajo muy doradito integrar antes.
 
{fcomments}