Camarones al Chipotle / no autor

2 lbs. de camarones medianos pelados y desvenados1 cebolla grande picada3 dientes de ajo bien picaditos2 cdas. de mantequilla sin sal

 

2 tomates maduros picados1 cdta. de sal1 taza de crema 1-2 cdas. de chiles chipotle en salsa de adobosal y pimienta a gustocaldo de camarón – optativoUsando una licuadora o procesadora de alimentos, combinar la crema con los chiles, agregando los chiles de a poquito para probarlos hasta obtener una crema. Reservar.Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla, el ajo y la sal hasta que se ablande, unos 2-3 mins. Agregar los tomates, reducir el fuego (bajito) y cocinar otros 5 mins.Ahora se agregan los camarones y se continua cocinando tapados por otros 2-3 mins. o hasta que tomen color rosado. Agregue caldo si lo considera necesario.Por ultimo añadir la crema chipotle y cocinar otros 2-3 mins. Mezclando bien todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto.Servir los camarones con tortillas calentitas sobre arroz o con rodajas de aguacate.

 

{fcomments}

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *