CAMARONES AL PASTOR Eva Ruz

CAMARONES AL PASTOR
Ingredientes:
1/2 Kilo de Camarones crudos
4  Chiles guajillo
4 Chiles anchos
2 Dientes de ajo
1 1/2 Cebolla blanca chica
1 Jitomate mediano
2 Hojas de laurel
Mejorana
Tomillo
Pimienta negra
1 Cucharada de vinagre
Sal
Aceite de maíz cantidad necesaria
Limones
Cilantro Picado
Cebolla picada
1 Piña partida a la mitad
Queso para derretir (Gouda, Mozzarella, Asadero etc.)
Tortillas de harina
 
Preparación:
Hervir  los chiles  desvenados y sin semillas junto con el jitomate, cuando estén suaves  molerlos en la licuadora con el ajo,cebolla, hierbas,  vinagre, sal y pimienta. Agregar un poco de agua de los chiles y  asegúrate de que no quede muy espesa. Pela y limpia los camarones  dejándoles la cola. Saltea los camarones en el aceite y vierte la  preparación sobre ellos y agrega la pulpa de la piña en trocitos. Deja  cocinar por unos minutos y vacialos dentro de la piña o en el molde que  vayas a usar espolvorea el queso por encima y metelo a gratinar al  horno a 260°C por 3 minutos, puedes servirlos acompañados de arroz  blanco, frijoles, aguacate o guacamole, tortillas de harina o de maiz,  cebolla picada, limones en rodajas y cilantro picado.
 
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