CAMARONES CON COCO por Viky Bautista

INGREDIENTES:

1 KG DE CAMARONES, MEDIANOS O GRANDES

1 1/2 TAZA DE HARINA

3 HUEVOS

2 TAZAS DE HOJUELAS DE MAIZ (CORN FLAKES) MOLIDO

3 TAZAS DE COCO RALLADO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE EL NECESARIO

1 TAZA MERMELADA DE CHABACANO O PINA

1/2 TAZA DE JUGO DE NARANJA

CHILE CHIPOTLE EL NECESARIO

 

PREPARACIÓN:

PELAS Y DESVENAS EL CAMARON Y LO ABRES EN MARIPOSA DEJANDO LA COLITA. LOS RESERVAS

LA HARINA LA SAZONAS CON SAL Y PIMIENTA, EL HYEVO SE BATE MUY BIEN Y MEZCLAS LAS HOJUELAS DE MAIZ CON EL COCO.

 

PASAS LOS CAMARONES POR LA HARINA, LUEGO POR EL HUEVO Y POR ULTIMO LAS HOJUELAS DE MAIZ CON EL COCO.  

 

SE FRIEN EN SUFICIENTE ACEITE HASTA QUE ESTEN DORADOS APROXIMADAMENTE 3 MINUTOS (LOS CAMARONES QUEDARAN PERFECTOS)  ESCURRES EN UNA TOALLA DE PAPEL.

 

EN UNA OLLA PEQUENA, PONES LA MERMELADA, EL JUGO DE NARANJA Y EL CHIPOTLE A QUE TODO SE INTEGRE.

 

SI LOS QUIERES PARA BOTANA, UTILIZA CAMARONES MEDIANOS, PONES LOS CAMARONES EN UN PLATON Y LA SALSA EN MEDIO.

 

SI LOS QUIERES COMO PLATILLO, UTILIZA CAMARONES GRANDES, BANALOS CON LA SALSA Y ACOMPANALOS CON ARROZ BLANCO.

 

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