Camarones en adobo
Por Marcela De Stefano
Ingredientes:
Para 2 personas
200-250 gr de camarón mediano cocido y sin cola
1/4 t de Adobo
1 cda de Aceite de oliva
1 cda de mantequilla
Pimienta y sal
I d de ajo picado
Hojuelas de chile ( como el de las pizzas o chile seco de árbol molido)
Procedimiento:
Primero el Adobo: poner a cocer chile cascabel (5) y chile ancho o pisado (2) con un diente de ajo, ya cocidos los mueles con el ajo , comino, sal y oregano pero que quede espesito, lo guisas en tantito aceite a que se sazone y apartas.
( te va a sobrar mucho, lo dejas enfriar y refrigeras, lo puedes usar en carne de puerco o para pozole)
En un sartén pones el aceite de oliva y la mantequilla, doras el ajo y cuando tome un color doradito agregas los camarones, solo les das una pasadita para que no se cuezan de mas, los sazonas con sal y pimienta y les pones de 2-3 cucharadas de adobo y le pones las hojuelas de el chile y apagas.
Puedes servirlos con arroz y ensalada.
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