Camarones en salsa de tamarindo, vino blanco (o tequila) y chipotle por Oscar E Cárdenas Junco

Camarones en salsa de tamarindo, vino blanco (o tequila) y chipotle 

Ingredientes:
1 kg. de camarones lavados y pelados Usar U!6 
½ cebolla finamente picada 
4 cucharadas de mantequilla 
1 taza de pulpa de tamarindo 
1 taza de vino blanco o tequila 
Sal al gusto 
Chile chipotle adobado molido. (al gusto)

Elaboración:
En una sartén con un la mitad de la mantequilla acitrona la cebolla. En uncuenco diluye la pulpa de tamarindo junto con el licor y el chipotle agrega a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que suelte hervor y sazona con sal al gusto. Añade el chile chipotle y cocina durante un par de minutos. Aparte, calienta la mantequilla restante en una parrilla y cocina los camarones durante 2 ó 3 minutos, cuidando que no se cocinen de más. Sirve y baña los camarones con la salsa de tamarindo. Acompaña con arroz blanco y una guarnición de verduras cocidas al vapor.

 

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