Ingredientes:
3 1/2 C. Maizena
5 C Jerez (dry sherry)
1/4 c. sal
1 1/2 C azúcar
1/3 Tz de cacahuates naturales
1 1/2 c jengibre rallado
2 cebollines (picadito)
Procedimiento:
1.- En un bowl se mezclan 2 C maizena, 2 C de jerez 2 C salsa de soya se agregan los camarones o el pollo y se dejan marinando por 30 minutos.
2.-en otro bowl se mezcla 1 1/2 C de maizena, 3 C del jerez, 3 C de salsa de soya, el vinagre, el caldo de pollo, y el azúcar (reservar).
3.- calentar en un wok o en un sartén grande 1 C de aceite a fuego mediano, se doran los cacahuates, hasta que estén tostados, no cafés porque amargan, se remueven y se reservan. Se agregan 2 C de aceite, se agregan los chiles hasta que se tuesten (se remueven y se reserva)
4.-Se sube un poco el fuego, se agregan los camarones o el pollo se fríen por 2 minutos aprox, se agrega el jengibre, y ya que estén cocidos se agregan los cacahuates, los chiles, los cebollines la mezcla del bowl hasta que ésta espese.
ES BIEN IMPORTANTE SEGUIR LAS CANTIDADES QUE SE ESPECIFICAN, DE OTRA MANERA SALE EXTREMADAMENTE SALADO.
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