CANASTITAS PRIMAVERA por Lauralicia Estrada

 

 

CANASTITAS PRIMAVERA

 

Ingredientes:

1 caja de pan bimbo extra grande

1/2 barra mantequilla

1/2 kilo pechuga pollo sin hueso

1 bolsa verdura “campesina” La Huerta

mostaza molida al gusto

lemon pepper al gusto

mayonesa al gusto

hojas de cilantro las necesarias o de la hierba que ustedes prefieran

 

PROCEDIMIENTO:

A cada rebanada de pan con  mucho cuidado le quitas la orilla que posteriormente se utilizarán para el asa de cada canastita. La parte superior de la orilla del pan está curbeada, esa es la que se utiliza porque da la forma necesaria. En moldes para quequitos se untan muy bien con la mantequilla y ahí se acomoda el pan, presionando el fondo de cada molde para que se acomode y ya horneadas queden bien planas de la parte inferior. Se hornean a 350 grados sólo unos minutos a que queden doraditas. La ensalada de pollo, (de atún) se prepara al gusto de cada quien. Les comparto los ingredientes de las que hice, queda deliciosa, se las recomiendo.

Ya horneadas las canastitas se acomoda el asa y con las manos se apoyan para sujetarla mientras se rellenan y así queda fija, al final se adorna con las hojitas de cilantro. Les recomiendo que se consuman pronto para que no disfruten lo crujiente del pan, de lo contrario se ablanda como sucede con el pan tostado que dejamos pasar un rato y ya frío tiene otra textura. Además recordemos que el pollo es muy delicado.

 

 

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